Ingrediënten
voor één persoon
• 2 à
3 grote aardappels
• 1 theelepeltje zout
• 2 eetlepels meel
• 1 klein eitje
(eventueel uitjes, tuinkruiden,sambal en spekjes. -lees
recept-)
verder moet er in de keuken aanwezig zijn:
• een rasp om de aardappels mee te raspen
• een kom om het geheel erin te doen
• een koekenpan
• olie of boter
• 2 lepels
De
bereidingstijd voor het geheel is ongeveer 20 minuten
Attentie: het is een recept dat je meer naar je gevoel moet maken; de samenstelling
mag niet te ‘eiïg’
zijn, anders smaakt het meer naar pannenkoek dan aardappel!
Bereidingswijze
Schil de aardappels en rasp deze op de grove kant van de rasp. Doe het geheel in
een kom en voeg het zout, de meel en het eitje toe. Roer het geheel, maar pas op
dat het niet te ‘eiïg’ wordt, daarmee wil ik zeggen dat het mengsel
behoorlijk droog moet blijven.
Mocht dat niet zo zijn, rasp er dan nog een aardappel bij. Neem dan de
koekenpan, doe er al na gelang olie of boter in (olie is makkelijker aangezien dat heter kan worden dan boter en
niet verbrandt). Steek het gas aan op ‘half’,
laat de pan heet worden en schep met twee lepels de mix in de pan. De vorm en grootte kan je met een eierkoek
vergelijken. Bak elke kant 5 á 7 minuten. Om te kijken
of de raspelkoek al gaar is, neem je er een uit en proef die. Om de raspelkoek
een beetje prikkelender te maken kan je als alternatief ook een fijn gesnipperde ui, wat peper, kruiden of sambal
door de mix doen of het geheel bakken in
spekjes. Daarbij heb je dan ook geen olie nodig, want daarvoor zorgt het vet van
het vlees. De spekjes kan je het beste vlak
voor dat je de koeken gaat bakken in de pan
doen, zodat er genoeg vet voorhanden is.
Kan goed bij een Magret
de Canard geserveerd worden.
|