Tagliatelle met paddestoelenroomsaus

300 gr. gemengde paddestoelen
(Champignons oesterzwammen, cantharellen enz)

citroen
30 gr. olijfolie1 teentje knoflook
2 dl room
1,5 dl vleesbouillon
bosje peterselie

100 gr rauwe ham
400 gr. groene en witte tagliatelle
bosje basilicum
50 gr. parmezaanskaas
peper en zout

Maak de paddestoelen schoon en snij ze in schijfjes. Besprenkel ze met citroensap.

Doe de olijfolie in de pan en pers er het knoflookteentje boven uit. Voeg de paddestoelen toe en bak ze gedurende enkele minuten. Giet er de room en de bouillon bij en laat inkoken tot een romige saus. Hak de peterselie fijn en snijdt de ham in reepjes en voeg dit toe. Kruid met peper en zout.

Kook de tagliatelle al dente.

Serveer de tagliatelle met de saus waaraan op het laatste moment de gesneden basilicum is toegevoegd.
Parmezaanse kaas naar smaak toevoegen.