Tagliatelle met paddestoelenroomsaus

300 gr. gemengde paddestoelen 
(Champignons oesterzwammen, cantharellen enz)½ citroen
30 gr. olijfolie1 teentje knoflook
2 dl room
1,5 dl vleesbouillon
½ bosje peterselie

100 gr rauwe ham
400 gr. groene en witte tagliatelle
½ bosje basilicum
50 gr. parmezaanskaas
peper en zout


Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in schijfjes. 
Besprenkel ze met citroensap.Doe de olijfolie in de pan 
en pers er het knoflookteentje boven uit. Voeg de 
paddestoelen toe en bak ze gedurende enkele minuten. 
Giet er de room en de bouillon bij en laat inkoken 
tot een romige saus. Hak de peterselie fijn en snijd 
de ham in reepjes en voeg dit toe. Kruid met peper 
en zout.
Kook de tagliatelle al dente.
Serveer de tagliatelle met de saus waaraan op het 
laatste moment de gesneden basilicum is toegevoegd.

Parmezaanse kaas naar smaak toevoegen.