Marinade voor gegrilled lamsvlees

IngrediŽnten:
2 eetlepels citroenrasp
4 eetlepels citroensap
1 eetlepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel paprika poeder
3 fijngehakte knoflook tenen

1 eetlepel Worcestershire saus

2 eetlepels ketjap manis
5 eetlepels olijfolie


Bereiding:

Boen de citroen goed schoon en droog. Rasp met een fijne rasp de citroen, alleen het geel niet het wit van de schil. Doe de citroenrasp in een kom en voeg hierbij het citroensap, de zwarte peper, paprika poeder, knoflook, worcestershire saus en de ketjap. Meng dit goed door elkaar en schenk daarna de olijf olie bij het geheel en klop alles goed door elkaar. Laat de marinade minstens 3 uur afgedekt op een koele plek rusten. Voor gebruik de marinade goed doorroeren en daarna het vlees er mee bestrijken en laten intrekken. Bij grote stukken (lam aan het spit) tijdens het grillen regelmatig het vlees bestrijken. De marinade kan in een afgesloten pot in de koeling circa een week bewaard worden.

terug naar de Mechoui