1 eiwit
peterselie
250 gram gaar kippenvlees
8 eetlepels magere mayonaise
1 blikje puntasperges |
1 eetlepel gembernat
kerrie
scheut
sherry of cognac
mandarijntjes uit blik
een kleine sinasappel |
Je neemt 4 cocktailglazen, waarvan je de
rand bestrijkt met losgeklopt eiwit en daarna even door fijn geknipte
peterselie haalt. Nu verdeel je 250 gram gaar kippenvlees over de
glazen. Maak een saus van 8 lepels mayonaise, 1 blikje puntasperges, 1
lepel gembernat, kerriepoeder en een scheutje sherry of cognac. Meng
dit door elkaar met een blender en giet de saus over de stukjes kip.
Het is erg lekker als je er hele stukjes mandarijntjes door heen doet
uit een blikje. Als extra versiering garneer je de glazen met een
partje sinaasappel.