Kip Cocktail Amore

Een buitengewoon smakelijke cocktail.
Een recept van Heleen Feijen en haar vriend Jeroen.
4 cocktailglazen
1 eiwit
peterselie
250 gram gaar kippenvlees
8 eetlepels magere mayonaise
1 blikje puntasperges
1 eetlepel gembernat
kerrie
scheut sherry of cognac
mandarijntjes uit blik
een kleine sinasappel

Je neemt 4 cocktailglazen, waarvan je de rand bestrijkt met losgeklopt eiwit en daarna 
even door fijn geknipte peterselie haalt. Nu verdeel je 250 gram gaar kippenvlees over de glazen. 
Maak een saus van 8 lepels mayonaise, 1 blikje puntasperges, 1 lepel gembernat, kerriepoeder 
en een scheutje sherry of cognac. Meng dit door elkaar met een blender en giet de saus over de 
stukjes kip. Het is erg lekker als je er hele stukjes mandarijntjes door heen doet uit een blikje. 
Als extra versiering garneer je de glazen met een partje sinaasappel.