Clafoutis.

Clafoutis is een traditioneel Frans nagerecht gemaakt van dikke zwarte kersen (met pit! ) 
in een soort pannenkoekbeslag en dat lauwwarm gegeten wordt. Heerlijk met een kopje espresso. 

500 gram zwarte kersen
1 eetlepel boter
150 gram witte bloem
4 eieren
75 gram suiker
mespuntje zout
2 dl melk
slagroomVerwarm de oven alvast voor op 200 graden. Vet een vlaaivorm in met boter en leg de goed uitgelekte kersen er in. De hele bodem moet bedekt zijn.
Verse kersen zijn natuurlijk het aller lekkerst. 
Zeef de bloem en voeg suiker, zout en de eieren toe. Voeg dan een scheutje lauwwarme melk toe en roer er een glad beslag van. Voeg daarna de resterende melk in gedeeltes toe tot er een glad 'pannenkoekenbeslag' ontstaat. Giet dit over de kersen en plaats de clafoutis 30 minuten in de oven (200 graden) Als de clafoutis klaar is dan bestrooien met poedersuiker en warm serveren. 
Eventueel met een toefje slagroom.


Kersenpluk door Baron Joseph Cerise Smits op zijn Franse landgoed Chez-Conant