Appelesiene pudding
(sinaasappelbavarois)
INGREDIËNTEN: zo'n driekwart liter sinaasappelsap (6 sinaasappelen met wat vruchtvlees) sap van 1 citroen 125 gram suiker 15-17 gram gelatine (blaadjes) 0,3 deciliter slagroom 3 eiwitten Breng de sinaasappelsap met de suiker aan de kook, los de gelatine op in koud water.
Zet de sap van het vuur af, knijp de gelatine goed uit
Tip : Schenk deze massa vast in de schaal En
nu GEDULDIG wachten tot de sap lobbig wordt,
Als de sap lobbig is dan de stijfgeklopte slagroom er door scheppen
Nu wordt de pudding mooi lichtgeel van kleur en luchtig. Laat nu een uur of 3 opstijven in de koelkast (schaal afdekken)
|