INGREDIËNTEN:

zo'n driekwart liter sinaasappelsap (6 sinaasappelen met wat vruchtvlees)
sap van 1 citroen
125 gram suiker
15-17 gram gelatine (blaadjes)
0,3 deciliter slagroom
3 eiwitten

Breng de sinaasappelsap met de suiker aan de kook, 
los de gelatine op in koud water. 
Zet de sap van het vuur af, knijp de gelatine goed uit 
en roer het door het sap.

Tip : Schenk deze massa vast in de schaal 
waarin je de pudding wil serveren !!!

En nu GEDULDIG wachten tot de sap lobbig wordt, 
dit kan wel meer dan een uur duren, 
je kunt het even “helpen” door het in de koelkast te zetten 
of buiten in de vrieskou

Als de sap lobbig is dan de stijfgeklopte slagroom er door scheppen 
tot het een homogene massa wordt, daarna de stijfgeklopte eiwitten er luchtig doorheen spatelen. 
Nu wordt de pudding mooi lichtgeel van kleur en luchtig.

Laat nu een uur of 3 opstijven in de koelkast (schaal afdekken)

Opdienen met stukje sinaasappel er om heen en eventueel geraspte sinaasappelschil overheen strooien.
toefjes slagroom er op

Bij dit heerlijke nagerecht past een glaasje tintelfrisse dessert wijn.