een flinke konijn (wild)
azijn
laurierbladeren
kruidnagels
room- of braadboter
suiker en/of peperkoek en/of stroop
sjalotjes
peper en zout

Hak de knien in sjtukke en lig um in unne komp met water en aek. Gebroek half tot 2/3 aek en de res water. Doot de laurierblaedjes, de kroetnaegelkes d'r bie en loat den knien unne nach aafgedek marineren. De volgende daag nimms se de sjtukke oet de marinade. De stjtukke knien good aafdruuge en met zaat en paeper invrieve.  Zeef de marinade en laot die wat inkoake. Bak de stjukke noe good broen in botter. Doot de ganse sjalotjes bie de knien en bak ze met. Voeg noe wat van de marinade toe en loat alles zachjes suddere. Tiedens 't suddere ein of twiee aetlaepels sokker erbiej voegen. (of paeperkook of kroet) 
Noa 'n paar oer suddere is de knien klaor. Maak van 't braadvoch 'n lekkere saus (jhuu).

Aet witlof sjlaat, sjproete of roeie koeel bie de knien. (met gekoakde patatte)

Aet smakelik.