3 x Wafels

Ga gerust uw gang.......
 

   Wafels à la Fila:

2 pakjes Blue Band (1 pond)
3 pakjes vanille suiker
1 pond suiker
6 eieren
1 pond (tarwe)bloem
beetje citroensap

Laat de boter zacht worden (effe in de magnetron) Mix de suiker er door en dan één voor één de eieren Voeg vanillesuiker er door en 4 eetlepels citroensap. Zeef de bloem er tot slot door en mix nog even door tot een mooi beslag.

Ongeveer 2 ½ minuten per wafel in een wafelijzer bakken.
Niet direct de hoogste stand kiezen, eerst even uitproberen.

En dit zijn die van Feijen van Oud op Nieuw

Wafels à la Denessen

 1 pond (gezeefde) witte bloem
1 pond zachte boter
1 pond eieren = ong. 8 stuks
400 gram witte (basterd)suiker
4 zakjes vanille suiker 

Mix de eieren met de suiker en de vanillesuiker, dan de boter erbij en dan het meel. Wafelpan de eerste keer goed warm laten worden, met een kwastje even met een piepklein beetje
zonnebloemolie de wafelpan bevochtigen en het kan beginnen! Naar wens een smaakje toevoegen aan het deeg, bijv, amandelolie of citroen.

Ongeveer 45 - 60 wafels.
'n welbeproefd recept van collega Maurice

1 kg (patent) bloem
1 pond witte basterdsuiker
1 pond echte 'goei' boter (zacht of gesmolten)
1 zakje bakpoeder
4 zakjes vanillepoeder
8 eieren
met minder eieren worden de wafels zachter.

Mix de boter, vanille en basterdsuiker met de eieren tot een glad geheel. Strooi dan geleidelijk het meel (met bakpoeder) erdoor heen tot er een homogene massa ontstaat. (het beslag plakt aan je handen) Als je echte kwaliteit wil en je de tijd hebt, laat dan het beslag een nacht rusten in een afgesloten kom of doe er en schone plastic zak omheen.
Maak bolletjes (40 gr voor ong. 55 wafels) en bak ze in een wafelijzer. Om het beslag niet zo aan je handen te laten plakken kun je ze regelmatig met meel bestrooien.