1 komkommer
zout
3 teentjes knoflook
150 ml. (Griekse) yoghurt
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel fijngehakte verse munt of dille
olijven
peper uit de molen

-         Schil de komkommer en rasp hem grof, strooi er zout over en laat ½ uur staan.
-         Doe de komkommer over in een zeef en druk zoveel mogelijk vocht er uit, 
doe over in een schaal.
-         Pers de knoflook uit boven de komkommer.
-         Roer de yoghurt, olie, citroensap en kruiden erdoor.
maal de peper er boven.
-         Zet minstens 1 uur, afgedekt, in de koelkast.