Tonijn met uitjes en paprika

4 kleine uitjes
1 gele paprika
2 tomaten
2 teentjes knoflook
olijfolie
1 deciliter droge witte wijn
eetlepel fijngehakte dragon
mespunt cayennepeper
1 blikje tonijn puur

De uitjes in 6 stukken snijden. De paprika halveren, de zaadlijsten verwijderen en de rest in stukken snijden. De tomaten in 6 partjes snijden. De knoflook snipperen. Een scheutje olijfolie verhitten en hierin de partjes ui en paprika 3 minuten bakken. De stukken tomaat en de knoflook toevoegen en even meebakken. De wijn, de dragon, de cayennepeper en een snufje zout toevoegen en het mengsel 10 minuten zachtjes laten pruttelen.
Ondertussen de tonijn laten uitlekken, in stukken verdelen en vlak voordat het uimengsel klaar is toevoegen. Laten afkoelen.


Lekker met stokbrood