Bereiding:
Klop de eigelen met 3 eetlepels suiker tot een stevig opgeklopte massa. 
Doe er de mascarpone onder en meng goed
Klop de eiwitten met de rest van de suiker stevig op en meng met het mascarponemengsel
Doe de siroop, likeur en water in een kom en week hier de koekjes in
Leg een laag koekjes, dan een laag mascarpone en dan een laag aardbeien, 
bedek weer met geweekte koekjes, mascarpone en aardbeien overgiet met de rest van de mascarpone.
Laat 1 nacht trekken en bestrooi voor het serveren met cacaopoeder.

(zet een uurtje voor het opdienen in de diepvries dan laat het zich gemakkelijker snijden !)