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Zutaten:
Knödelbrot aus 10 Semmeln, 1/4 l Milch, 4 Eier
1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Die Milch kurz aufkochen und über das Knödelbrot gießen. Die Schüssel abdecken und das Knödelbrot ca. zehn Minuten quellen lassen. Danach die Eier hinzufügen. Die klein- gehackte Zwiebel und die
kleingeschnittene Petersilie ebenfalls hinzugeben. Das ganze nun mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack abwürzen und die Masse gründlich durchkneten. Aus der durchgekneteten Masse werden nun Knödel
geformt, die in wenig siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gekocht werden.
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