Paella
een eenvoudige variant van de vele honderden paellaschotels.

voor 4-6 personen.
6 voorgekookte drumsticks  (kippenpoten)
olijfolie
2 grof gesneden uien
2 tenen knoflook (fijngehakt)
1 rode en 1 gele paprika (blokjes)
pak witte rijst (lange korrel 15 - 20 min kooktijd
3/4 lit kippenbouillon (blokje)

Saffraandraadjes of Paellakleurkruiden of  Koenjit
Peper / zout
1 zakje diepvrieserwten
1/2 kilo mosselen
1 stuk kabeljauw
8 Grote garnalen
3 citroenen
verse peterselie
Gebruik een grote wok of echte platte paellapan. 
Kook de drumsticks ong 10 minuten in kippenbouillon.
Bak in de olijfolie de uien, de paprika en de knoflook totdat de uien 'glazig' zijn.
Strooi een flinke mok witte rijst door het geheel en roer goed door.
Voeg de bouillon toe, de fijngewreven saffraan en de kippenpoten en laat 15 minuten sudderen.
Roer de garnalen er door en voeg de mosselen toe. Nu goed verwarmen. 
Voeg water toe als het vocht teveel verdampt.
Roer de erwten er door. 
Snijd de kabeljauwfilet in grote stukken en voeg deze toe. Nu niet meer roeren. Kruid met peper 
en zout en laat het geheel nog zeker zo'n 15 minuten sudderen. 
De Mosselen moeten open gaan en controleer of de kabeljauw gaar is. 
Snijd de citroenen in de lengte door (4 kwarten) en garneer de schotel er mee. 
Strooi fijngehakte peterselie er over.

(serveer met sla en stokbrood en een droge witte kruidige wijn of roséetje)