Mosselen uit de wok:
(voor 2 personen)
 
100 gr chorizo (stukjes)
100 gr ham (stukjes)
een paar grote tomaten
1 rode paprika
4 grote uien
knoflook
olijfolie
versgemalen peper
peterselie
droge witte wijn
laurierblaadjes
1 ˝ tot 2 kilo verse mosselen
Verhit de olie in een wok, fruit de uien, voeg paprikablokjes en de fijngesneden tomaten toe. 
(gebruik zo min mogelijk vocht van de tomaten)
2 minuten roerbakken. Voeg de chorizo en de ham toe en roerbak weer 2 minuten. 
Knijp er een paar tenen knoflook boven uit.
Knip een flinke toef peterselie fijn en voeg dit samen met de droge witte wijn en 
de laurierblaadjes toe.
Laat het geheel wat inkoken.
Intussen de mosselen wassen en nakijken op kapotte.
Voeg de mosselen aan de saus toe en dek de pan af met een deksel.
Laat alles stomen tot alle mosselen open zijn. Af en toe eens omscheppen!
Serveer alles in de wok op tafel. Heerlijk met vers stokbrood.

Natuurlijk mag een frisse droge witte wijn niet ontbreken bij deze maaltijd.
Tip: de saus is heerlijk om als “soep” er bij te eten. Zet dus naast elk bord 
een soepkom voor de liefhebbers.