Karnemelkse kruidkoek 

500 gram zelfrijzend bakmeel
500 gram donkerbruine basterdsuiker
3 theelepels koek-en speculaaskruiden (zie het rek van “silvo” in de supermarkt.)
½ liter karnemelk
100 gr krenten/rozijnen 

 Roer de kruiden en het meel met de basterdsuiker goed door elkaar en voeg al 
roerende de karnemelk toe tot er een glad beslag ontstaat. Spatel dan de
 krenten/rozijnen door het beslag. 
 
 Doe alles over in een grote beboterde cakevorm (tulbandvorm kan ook) 
Ik strooi altijd paneermeel in het bakblik i.p.v. bloem. Dat ziet wat mooier
 uit als de koek klaar is. Anders heb je donkerbruine koek met dat witte 
meel aan de buitenkant. 
 
 Verwarm de oven voor op 150°C. 
 
 Zet de koek 1 ¼ uur (75 minuten dus) in de oven van 150°C. 
 
 Prik er met een satéstokje in als de tijd om is om te controleren of 
hij goed gaar is. 
 
Deze koek is heel “mager” want er zit geen boter in! Dus neem 
gerust nog een tweede stukje bij de koffie! Smakelijk.