Courgettesoep 

men neme : 
Scheut olijfolie 
1 grote of twee middelmatige courgettes 
3 dikke tenen knoflook, geperst. 
1 gesnipperde ui. 
1 geraspt worteltje (voor de kleur). 
1 gemalen pepertje (zonder zaadjes) en mespunt sambal oelek. 
Een eetlepel gedroogde majoraan of basilicum. 
1 ˝ liter kruiden of kippenbouillon (van blokjes)
                    
Snijd de courgettes in stukjes.
Verwarm de olie en bak uisnippers en de knoflook goud geel. 
Goed blijven roeren, zodat de knoflook niet aanbrandt
Voeg de gesneden courgette toe en smoor deze 2 minuten mee
Voeg de bouillon toe
Breng de soep aan de kook
Laat de soep een half uurtje zachtjes koken, 
Voeg laatste 10 minuten de gemalen pepers en de kruiden 
én de geraspte worteltjes toe.
Nu fijnmalen met de blender.

Serveren met geraspte kaas of scheutje room.