Coq au Riesling (Alsacien) Ingrediënten:  1 kg uien, gesnipperd 2 teentje knoflook Zonnebloem of olijfolie 1 fles Riesling (ac. Alsace) 1 kg kippenpoten en / of -karbonades Bloem Peper en zout Thijm ¼ lit.kippenbouillon (1 blokje) Scheut koksroom Voor het oog maar ook voor de smaak, eventueel een rode paprika, in stukjes "paprika dekseltje met steeltje"   v Verhit de olie en bak hierin de gesnipperde uien en de knoflook tot deze glazig zijn (ongeveer 15 minuten.) v Blus de uien af met een halve fles Riesling. v Wentel de kipstukken door de bloem en braad deze in andere pan rondom goed aan. (grote braadketel) v Kruid de kip met peper, zout en (verse) thijm. v Voeg de bouillon toe en vervolgens het uien-oliemengsel en laat ongeveer 1 uur stoven (af en toe voorzichtig doorroeren). v Voeg laatste kwartier de paprika toe. v Maak het geheel af met een flinke scheut room. v Garneer met paprika dekseltje. v Serveer warm, met stokbrood of frites en frisse salade. Drink er uiteraard een koel glaasjes Riesling bij.