Limburgse Andijviestamppot
het recept is van www.L1.nl ; 't is verrukkelijk



1 kilogram aardappelpuree als basis
een krop andijvie
1 eetlepel of steek roomboter
peper en zout
rookworst, ham of spek

Gebruik de puree als basis en voeg een krop grof gesneden andijvie toe. 
Gebruik daarvan niet de randen en de buitenkanten van de krop en bladeren). 
Voeg peper en zout naar smaak toe.


Schuif de schalen in een voorverwarmde over, van 180 graden, 
en laat ze daarin 20 minuten staan.
Voeg naar keuze rookworst, ham of spek toe.
lekker met mosterd.