Zittesje Poar Unnesop
Sittardse prei-uiensoep
5 grote
uien, gemengd rood en wit, in ringen gesneden, |
glaasje witte wijn |
Verwarm de
olie in een pan en leg hier de uien in. Fruit
zachtjes totdat de uien goudgeel van kleur zijn. Dit duurt zeker zo'n 20
minuten. Voeg de laatste minuten de knoflook toe. Voeg dan de bloem in een keer
toe en laat deze ook goudgeel van kleur worden. Schenk er dan geleidelijk de bouillon bij,
onder voortdurend roeren en laat de soep dan, met het deksel op de pan,
20 minuten op laag vuur koken. |