Gestoofde prei met kabeljauw
(
recept voor 4 personen)

het is een recept van m'n moeder.
Zo maakte zij vroeger voor ons de prei.

4 stukken kabeljauwfilet
citroen

1 1/2  kilo prei
aardappelen voor aardappelpuree
zout, melk, boter en nootmuskaat.

voor de bechamelsaus
 50 gram boter
50 gram bloem
circa 5 deciliter melk
zout, nootmuskaat en peper

Zet eerst de aardappelen voor de puree op.
Ontdoe de prei van de buitenste bladeren en van de harde groene top.
Snijd de prei in stukken van ong. 10 centimeter.
Was de prei goed en stoof deze in weinig water met wat zout in ongeveer een kwartiertje gaar.
maak ondertussen de bechamelsaus.

Als het water van de prei kookt, kruid dan de vis met zout en peper en bak deze rustig gaar.
besprenkel voor het opdienen met citroensap.

Giet de prei goed af en schenk de bechamelsaus er over.