Pannenkoeken

250 gram bloem
1/2 liter melk
2 eieren
75 gram gesmolten boter (of olie)
 zout
snufje suiker

 - Bereiding:

Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk daarin wat melk.
Mix dit voorzichtig door, zodat er wat bloem van de randen van het kuiltje mengt met de melk, voeg steeds een beetje melk toe en blijf mixen tot je een glad beslag hebt.
(op deze manier heb je weinig kans op klonten).
Mix dan de eieren er een voor een door en dan de gesmolten boter,
het zout en de suiker.
Verhit wat boter in de koekenpan, giet 2 3 eetlepels beslag in de pan en laat het beslag door te draaien de hele bodem bedekken.
Keer de pannenkoek als de bovenkant droog is en een beetje gebubbeld is.
Bak de andere kant lichtbruin.
Eet de pannenkoek met stroop, honing of suiker.

lekker bij erwtensoep