Gebruik een grote wok of echte platte paellapan.
Kook de drumsticks ong 10 minuten in kippenbouillon.
Bak in de olijfolie de uien, de paprika en de knoflook totdat de uien 'glazig' zijn.
Strooi een flinke mok witte rijst door het geheel en roer goed door.
Voeg de bouillon toe, de fijngewreven saffraan en de kippenpoten en laat 15 minuten sudderen.
Roer de garnalen er door en voeg de mosselen toe. Nu goed verwarmen. Roer de erwten er door. Als het vocht te veel verdampt, nog wat water toevoegen. Snijd de kabeljauwfilet in grote stukken en voeg deze toe. Nu niet meer roeren. Kruid met peper en zout en laat het geheel nog zeker zo'n 15 minuten sudderen. 
De Mosselen moeten open gaan en controleer of de kabeljauw gaar is.
Snijd de citroenen in de lengte door (4 kwarten) en garneer de schotel er mee.
Strooi fijngehakte peterselie er over.

(serveer met sla en stokbrood en een droge witte kruidige wijn of roséetje.