Meringata all' Italiana
(een soort schuimgebak)

IngrediŽnten voor 4 porties:
 
8 eetlepels banketbakkersroom

2 dl slagroom
100 g chocolade brokjes
800 g meringata ( 1/3 deel eiwit en 2/3 deel suiker)

Klop het eiwit en de suiker tot een luchtige massa.
Gebruik de helft hiervan om daarvan 12 schijfjes met een doorsnede van 8 cm en een hoogte van 1 cm te maken. Bak deze schijfjes in de oven op 170oC en laat ze na het bakken nog 5 minuten in de hete uitgeschakelde oven staan.

Meng de chocolade, de andere helft van de meringata, de slagroom voorzichtig door de banketbakkersroom. Breek 8 gebakken schijfjes in stukjes en roer daarvan de helft door het mengsel.
Leg de 4 Meringataschijfjes elk in een vormpje en vul de vorm met het mengsel.
Zet ze 4 uur in de vriezer.
Bestrooi de halfbevroren meringata met de overgebleven brokjes meringata.
Smelt voor de chocoladesaus 80 g chocolade met 2 eetlepels room au bain marie.
Serveer de meringata met chocoladesaus.