Snijd
de courgettes in stukjes.
Verwarm de olie en bak uisnippers en de knoflook goud geel.
Goed blijven
roeren, zodat de knoflook niet aanbrandt
Voeg de gesneden courgette toe en smoor deze 2 minuten mee
Voeg de bouillon toe
Breng de soep aan de kook
Laat de soep een half uurtje zachtjes koken,
Voeg laatste 10 minuten de gemalen pepers en de kruiden
én de geraspte
worteltjes toe.
Nu fijnmalen met de blender.
Serveren met geraspte kaas of scheutje room. |