Coq
au vin
'n traditioneel
recept uit Bourgogne
Marinade: 1 fles rode wijn (bijv. een Côte du Rhône) 2 eetlepels wijnazijn 2 eetlepels olijfolie 2 uien ; een flinke wortel 2 stengels bleekselderij 2 tenen knoflook (heel laten) laurierblaadjes; jeneverbessen; takje tijm |
Andere ingrediënten: 1 flinke braadkip 250 gram champignons een doosje spekblokjes (gezouten) bloem boter of olie peper en zout |
Snijd een
flinke braadkip in 6 stukken en laat deze een nacht in de marinade
staan, bij voorkeur in de koelkast. |