1
kg uien, gesnipperd
2
teentje knoflook
Zonnebloem
of olijfolie
1
fles Riesling (ac. Alsace)
1
kg kippenpoten en / of kipkarbonades
Bloem
Peper zout en thijm
¼ lit.kippenbouillon (1 blokje)
koksroom
een rode paprika, in stukjes
"paprika dekseltje met steeltje"
verse peterselie
Verhit de olie en bak hierin de
gesnipperde uien en de knoflook tot deze glazig zijn (ongeveer 15 minuten.) Blus de uien af met een halve fles
Riesling. (300cl) Wentel de kipstukken door de bloem
en braad deze in andere pan rondom goed aan. (grote braadketel)
Kruid de kip met peper, zout en
(verse) thijm.
Voeg de bouillon toe en vervolgens
het uien-oliemengsel en laat ongeveer 1 uur stoven (af en toe voorzichtig
doorroeren).
Voeg laatste kwartier de paprika
toe.Maak het geheel af met een flinke
scheut room. Garneer met paprika dekseltje.
Strooi de gesneden peterselie er over.
Serveer warm, met stokbrood of
frites en frisse salade.
Drink er uiteraard een koel glaasjes Riesling bij.