Coq au Riesling (Alsacien)

IngrediŽnten:

1 kg uien, gesnipperd
2 teentje knoflook

Zonnebloem of olijfolie
1 fles Riesling (ac. Alsace)
1 kg kippenpoten en / of kipkarbonades
Bloem
 

Peper  zout en thijm
ľ lit.kippenbouillon (1 blokje)
koksroom
een rode paprika, in stukjes
"paprika dekseltje met steeltje"
verse peterselie
 

Verhit de olie en bak hierin de gesnipperde uien en de knoflook tot deze glazig zijn (ongeveer 15 minuten.)
Blus de uien af met een halve fles Riesling. (300cl)
 
Wentel de kipstukken door de bloem en braad deze in andere pan rondom goed aan. (grote   braadketel)
Kruid de kip met peper, zout en (verse) thijm.
Voeg de bouillon toe en vervolgens het uien-oliemengsel en laat ongeveer 1 uur stoven (af en toe voorzichtig doorroeren).
Voeg laatste kwartier de paprika toe.
Maak het geheel af met een flinke scheut room.
Garneer met paprika dekseltje. Strooi de gesneden peterselie er over.
Serveer warm, met stokbrood of frites en frisse salade. 
Drink er uiteraard een koel glaasjes Riesling bij.

Ga naar de printvriendelijke versie  en druk vervolgens op de printer-button in uw browser