Boerenkool
1 kg aardappelen 500 tot 600 gram gesneden boerenkool 50 gram boter 2 uien, grof gesnipperd 100 tot 150 gram buikspek, pancetta in blokjes of reepjes zwarte peper uit de molen en zout |
Was de geschilde aardappelen en snijd ze in even
grote stukken. Doe ze in een grote pan en zet ze net onder water.
Strooi er wat zout over.
Leg de boerenkool op de aardappelen. Sluit af met het deksel en breng
aan de kook, laat dan het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
De spekblokjes worden ondertussen apart bereid: spekblokjes kun je in een droge
pan bakken. Je mag een klontje boter toevoegen als het je te 'droog'
lijkt. Middelmatig vlammetje gebruiken. Als de aardappelen gaar zijn giet je het geheel af. Je kunt er rookworst bij doen of lekker gebakken
koteletten. |