Bouquet Garni
|
Een bouquet garni is een boeketje van gemengde kruiden. Je kunt de
kruiden met een koordje bij elkaar binden of je kunt de kruiden in een
thee-ei doen. Een bouquet garni wordt mee gekookt in bouillons en
stoofpotjes. Na het koken of stoven wordt het boeketje verwijderd.
Het oorspronkelijke bouquet garni bevat 3 takjes peterselie, 1 takje
tijm en 2 laurierblaadjes. Afhankelijk van de persoonlijke smaak of
het gerecht waarin het wordt gebruikt is het boeket uit te breiden
met vele andere kruiden en / of aromatische groentes. Bron: © Eigen variatie op een beproefde klassieker |