Bananen Dadel Brood/Cake
recept van collega Janine
| 1½ rijpe banaan (150
gr) 100 gr dadels, zonder pit 50 gr walnoten 1 eetlepel bloem 3 eieren 75 ml arachide- of notenolie |
150 gr suiker 150 ml yoghurt 175 gr zelfrijzend bakpoeder snufje zout snufje vanillepoeder snufje gemberpoeder |
|
Verwarm de oven op 175 °C.
Snijd de banaan in stukjes en meng ze met de in stukjes gesneden
dadels. Klopt de eieren met een garde in een kom en voeg de
arachideolie, de suiker en de yoghurt toe. Voeg daarna het
zelfrijzend bakpoeder erdoor, met een snufje zout en vanille- en
gemberpoeder. Meng nu het bananenmengsel er luchtig doorheen. Doe
het deeg in een ingevet cakeblik (10x25cm) en bak het in ongeveer 45
minuten in de oven. Laat het brood afkoelen en snijd het in dikke
plakken. |
