Spaghetti all'Amatriciana
pastarecept uit
Amatrice voor 4 personen
(tussengerecht)
recept uit 'de zilveren lepel'
il cucchiaio d'argento, Italiaanse kookbijbel (uitg. v Dishoeck)
olijfolie 350 gr spaghetti 100 gr pancetta in blokjes/reepjes 1 ui, dunne ringen 500 gr verse rijpe tomaten, ontveld en ontpit en kleingesneden 1 verse chilipeper, ontpit en fijngehakt zout en peper geraspte pecorino of parmigiano kaas |
Let op: De aangegeven hoeveelheden zijn voor een kleine tussenmaaltijd. Wil je er een Hollandse hoofdmaaltijd van maken, neem dan zeker ¼ deel meer aan ingrediënten. De geraspte kaas op de maaltijd staat niet in het originele recept, maar is wel erg lekker erbij. Bestrijk een vlamvaste schaal met
olijfolie, |